Verwarm 15 liter water tot 67°C. Voeg de gemalen Weyermann® pilsner mout toe en roer goed. Handhaaf de temperatuur op 67°C gedurende 60 minuten.

Verhoog de temperatuur van het maischvet tot 78°C en spoel met 10 liter water van 78°C om de suikers uit de mout te wassen.

Breng het wort aan de kook en voeg 25 gram Saaz hop toe. Kook gedurende 60 minuten. Voeg vervolgens de resterende 25 gram Saaz hop toe en kook nog eens 10 minuten.

Koel het wort snel af tot 20°C met een wortkoeler.

Hevel het afgekoelde wort over naar een gistemmer en voeg de Pinnacle biergist gedroogd Heritage Pilsner toe.

Laat het wort 1-2 weken gisten bij een gecontroleerde temperatuur van 12-15°C.

Maak na de eerste fermentatie het vers fruit schoon en pureer het. Voeg dit toe aan de gistemmer.

Laat het bier nog 1 week fermenteren bij 12-15°C met het fruit voor een frisse fruitsmaak.

Bottel het bier en voeg bottelsuiker toe voor een natuurlijke carbonisatie. Laat 2 weken conditioneren bij kamertemperatuur.

Koel de flesjes in de koelkast tot ze goed koud zijn. Schenk en geniet van de frisse, zoete, fruitige pilsner!