Deze Rookachtige Quadrupel combineert de rijke, complexe smaken van een traditionele Quadrupel met een extra rokerige toets. Perfect voor de liefhebbers van een donkere, volle en hartige bierervaring.
Stijl:
Smaakprofielen:
| Product | Nodig | Link |
|---|---|---|
| Pauls Malt Thirsty Thistle - Heavy Peated Distilling Malt 25 kg | 5 kg | |
| LALLEMAND LalBrew® Premium biergist gedroogd Abbaye - 11 g | 22 g | |
| Zoethoutwortel gesneden 100 g | 50 g | |
| Pilsmout | 3 kg | |
| Special B mout | 200 g | |
| Chocolademout | 100 g | |
| East Kent Goldings hop | 30 g | |
| Styrian Goldings hop | 20 g |
Deze Quadrupel krijgt extra rooksmaken door het gebruik van de Heavy Peated Distilling Malt. Voor een subtielere smaak, verminder de hoeveelheid van deze mout.
Verwarm 15 liter water tot 72°C. Voeg de Pilsmout, Pauls Malt Thirsty Thistle en Special B mout toe. Houd de temperatuur op 65°C gedurende 60 minuten.
Verhoog de temperatuur naar 78°C en houd dit 10 minuten aan om de enzymactiviteit te stoppen.
Filter de mout en spoel met 10 liter water van 78°C.
Breng het gefilterde wort aan de kook. Voeg bij het begin van het koken 20 g East Kent Goldings hop toe. Na 45 minuten 10 g Styrian Goldings hop en de zoethoutwortel toevoegen. Kook nog 15 minuten.
Koel het wort zo snel mogelijk terug naar 20°C met behulp van een wortkoeler.
Hevel het wort naar een gistingsemmer en voeg de LALLEMAND Abbaye biergist toe. Laat het bier fermenteren bij 20°C gedurende 2 weken.
Hevel het bier over naar een secondaire fermentor en laat het nog eens 2 weken lageren bij 12°C.
Hevel het bier over naar de bottelketel en voeg 7 g/liter suiker toe voor koolzuur. Bottel het bier en laat het minimaal 2 weken op fles rijpen bij 20°C.
De brouwtabel geeft een overzicht van de verschillende stappen die je moet doorlopen om je bier te brouwen. Let op!
Een heldere en verfrissende pilsner met een zoete afdronk en een vleugje vruchtenaroma.
Een gedurfde India Pale Ale met een unieke twist van echte drop. Deze IPA combineert bittere en arom...
Een heerlijke Belgische Tripel met de unieke smaak van appeltaart. Geniet van de complexe smaak en a...
Een verfrissende, lichtzure Berliner Weisse met een extra twist van hoppigheid. Perfect voor de zome...
