Een krachtige en unieke Amerikaanse IPA die je smaakpapillen prikkelt met een extreem zure kick. Perfect voor liefhebbers van gewaagde en avontuurlijke bieren.
Stijl:
Smaakprofielen:
| Product | Nodig | Link |
|---|---|---|
| Hopkorrels Hallertau Cascade 100 g | 200 g | |
| Pilsmout | 5 kg | |
| Zuurmout | 1 kg | |
| LALLEMAND LalBrew® Premium biergist gedroogd Verdant IPA - 11 g | 11 g | |
| Boiron Pineapple puree 1 l | 2 l | |
| Melkzuur | 50 ml |
Controleer regelmatig de pH-waarde tijdens het brewing-proces om te zorgen dat het bier de gewenste zure smaak heeft.
Gebruik verse hop om het beste aroma en smaak te garanderen.
Schroot de pilsmout en zuurmout fijn.
Verwarm 28 liter water tot 68°C en voeg de geschrote mout toe. Houd de temperatuur gedurende 60 minuten constant. Verhoog daarna de temperatuur naar 78°C voor 10 minuten om te maishen.
Filter de maisch en spoel met 78°C water tot je 20 liter wort hebt.
Breng de wort aan de kook en kook gedurende 60 minuten. Voeg bij het begin van de kooktijd 50 g Hallertau Cascade hop toe. Voeg na 30 minuten nog eens 50 g Hallertau Cascade hop toe. Voeg in de laatste 10 minuten de ananaspuree en melkzuur toe.
Koel de wort snel terug tot 20°C.
Hevel de gekoelde wort over in het gistingsvat en voeg de LALLEMAND LalBrew® Premium biergist gedroogd Verdant IPA toe. Laat het gedurende 2 weken fermenteren bij 20°C.
Hevel het bier over naar een tweede vat en laat het nog een week nagisten bij 20°C.
Bottel het bier en laat het nog 1 week op fles hergisten bij kamertemperatuur.
De brouwtabel geeft een overzicht van de verschillende stappen die je moet doorlopen om je bier te brouwen. Let op!
Een heldere en verfrissende pilsner met een zoete afdronk en een vleugje vruchtenaroma.
Een gedurfde India Pale Ale met een unieke twist van echte drop. Deze IPA combineert bittere en arom...
Een heerlijke Belgische Tripel met de unieke smaak van appeltaart. Geniet van de complexe smaak en a...
Een verfrissende, lichtzure Berliner Weisse met een extra twist van hoppigheid. Perfect voor de zome...
