Verwarm het water tot 68°C en voeg de lichte mout en caramelmout toe. Houd deze temperatuur 60 minuten aan voor de enzymatische activiteit en suikerextractie. Dit zorgt voor een goede balans tussen zoetheid en body in het bier.

Na het mouten de maisch spoelen met 78°C water om alle suikers te extraheren. Dit helpt de efficiëntie te maximaliseren door de laatste restsuikers te verwijderen.

Breng het wort aan de kook en voeg 100 g Hallertau Cascade toe. Kook gedurende 60 minuten. Voeg na 30 minuten 50 g Saaz toe voor extra bitterheid. Voeg de resterende 100 g Hallertau Cascade toe in de laatste 10 minuten en de Mandarina Bavaria tijdens de laatste 5 minuten voor aroma's van citrus en mandarijn.

Koel het wort snel af tot 20°C en voeg de US-05 gist toe. Fermenteer bij 18-22°C gedurende twee weken. Deze temperatuur bevordert de ontwikkeling van het fruitige en cleane karakter dat typisch is voor Amerikaanse IPA's.

Hevel het bier over naar een tweede fermentor en laat het 1-2 weken op een koele plek rijpen. Dit helpt om de smaken te verfijnen en ongewenste deeltjes te verwijderen.

Bottel het bier met 2.5 g/l suiker voor carbonatie en laat de flessen tenminste 2 weken rijpen op een koele donkere plaats. Dit zorgt voor betere mondgevoel en koolzuurhoudendheid.