Een verfrissend rosé bier dat fruitige, zoete toetsen van kersen heeft.
Stijl:
Smaakprofielen:
| Product | Nodig | Link |
|---|---|---|
| Hopkorrels Riwaka - 100 g | 100 g | |
| Pilsmout | 4 kg | |
| Tarfmout | 0.5 kg | |
| Kersenpuree | 2 kg | |
| Biergist | 1 pak |
Om de roze kleur en fruitige smaak te versterken, kunnen roze bessen worden toegevoegd tijdens de laatste week van de fermenteerperiode.
Verwarm 25 liter water tot 68°C. Voeg de pilsmout en tarwemout toe en houd de temperatuur op 65°C gedurende 60 minuten. Dit zorgt voor een optimale zetmeelconversie naar suikers die vergistbaar zijn.
Spoel de granen met 10 liter water van 78°C om de resterende suikers te extraheren.
Breng het wort aan de kook gedurende 60 minuten. Voeg hoppakketten (100 g Hopkorrels Riwaka) toe in de laatste 15 minuten van het koken om een fruitige en aromatische smaak toe te voegen.
Koel het wort snel af tot 20°C om de oxidatie te minimaliseren en microbiële groei te voorkomen.
Giet het gekoelde wort in een gefermenteerde bak, voeg het biergist toe en laat het 2 weken fermenteren bij 18-20°C.
Na de primaire fermentatie, voeg de kersenpuree toe en laat het nog eens 7 dagen fermenteren.
Bottel het bier en laat het 2 weken op druk conditioneren bij een temperatuur van 18-20°C om het koolzuurgehalte in balans te brengen.
De brouwtabel geeft een overzicht van de verschillende stappen die je moet doorlopen om je bier te brouwen. Let op!
Een heldere en verfrissende pilsner met een zoete afdronk en een vleugje vruchtenaroma.
Een gedurfde India Pale Ale met een unieke twist van echte drop. Deze IPA combineert bittere en arom...
Een heerlijke Belgische Tripel met de unieke smaak van appeltaart. Geniet van de complexe smaak en a...
Een verfrissende, lichtzure Berliner Weisse met een extra twist van hoppigheid. Perfect voor de zome...
