Begin met het verwarmen van 25 liter water tot 67°C. Voeg de pilsmout en tarwemout toe en houdt de temperatuur gedurende 60 minuten constant. Deze temperatuur zorgt voor een goede omzetting van zetmeel naar suikers, wat belangrijk is voor het zoete profiel van het bier.

Verhoog de temperatuur van het beslag tot 75°C voor 10 minuten om de enzymen te deactiveren en het spoelproces te vergemakkelijken. Spoel vervolgens met 10 liter water op 75°C.

Breng het wort aan de kook en voeg de Brewers Gold hop toe voor de bitterheid. Kook gedurende 60 minuten. Voeg de Mandarina Bavaria hop en de sinaasappelschillen de laatste 10 minuten van het koken toe voor het aroma.

Koel het wort snel af tot 20°C. Overgiet het in een gistingsvat en voeg de Belgian Wit M21 gist toe. Laat 2 weken fermenteren bij 20°C.

Vul het bier over naar een lageringsvat en conditioneer gedurende 2 weken bij 8°C. Dit proces helpt bij het stabiliseren van de smaken en het verbeteren van de helderheid van het bier.