Een klassieke Boheemse pilsner met een gouden gloed en een verfijnde hopbitterheid. Deze pilsner combineert delicate moutigheid met een bloemige hopgeur voor een verfrissende drinkervaring.
Stijl:
Smaakprofielen:
| Product | Nodig | Link |
|---|---|---|
| Weyermann® vloergemoute bohemian pilsner mout 3-5 EBC 25 kg | 4.5 kg | |
| Hopkorrels Saaz 100 g | 200 g | |
| Brewferm biergist gedroogd Lager - 6 g | 12 g |
Voor de beste resultaten gebruik je zacht water bij de bereiding van dit bier. Zacht water accentueert de delicate hoparoma's en maakt de pilsner fris en doordrinkbaar.
Schroot 4.5 kg Bohemian Pilsner mout fijn, zodat het zetmeel makkelijk te bereiken is tijdens het maischen.
Verwarm 20 liter water tot 67°C. Voeg de geschrote mout toe aan het water. Houd de temperatuur gedurende 75 minuten op 66°C om de zetmeelomzetting te maximaliseren.
Spoel met 8 liter water van 75°C om de suikers uit de bostel te halen. Breng het wort aan de kook en voeg 150g Saaz hop toe voor bitterheid. Kook gedurende 60 minuten.
Voeg tijdens de laatste 15 minuten van het koken 50g Saaz hop toe voor aroma.
Koel het wort snel terug tot 10°C om infecties te voorkomen en om de juiste fermentatietemperatuur te bereiken.
Giet het afgekoelde wort in een gistingvat en voeg de Brewferm biergist gedroogd Lager toe. Fermenteer gedurende 2 weken bij 10-12°C.
Na de hoofdvergisting lager je de pilsner gedurende minimaal 4 weken bij 0-2°C voor een heldere uitstraling en een meer afgeronde smaak.
Bottel het bier met 6g/l suiker om koolzuur te creëren. Laat de flesjes minimaal 2 weken op kamertemperatuur staan voor koolzuurvorming.
De brouwtabel geeft een overzicht van de verschillende stappen die je moet doorlopen om je bier te brouwen. Let op!
Een heldere en verfrissende pilsner met een zoete afdronk en een vleugje vruchtenaroma.
Een gedurfde India Pale Ale met een unieke twist van echte drop. Deze IPA combineert bittere en arom...
Een heerlijke Belgische Tripel met de unieke smaak van appeltaart. Geniet van de complexe smaak en a...
Een verfrissende, lichtzure Berliner Weisse met een extra twist van hoppigheid. Perfect voor de zome...
