Een klassieke Belgische Tripel met een gouden kleur en een rijke, complexe smaakprofiel. Deze Tripel combineert een lichte zoetheid met een zachte bitterheid en een subtiele fruitigheid voor een verfrissend en krachtig brouwsel.
Stijl:
Smaakprofielen:
| Product | Nodig | Link |
|---|---|---|
| Weyermann® Extra Pale Premium Pilsner mout 2 - 2,5 EBC 25 kg | 800 kg | |
| Hopkorrels Brewers Gold 100 g | 6 kg | |
| Hopkorrels Bobek 100 g | 4 kg | |
| Fermentis biergist gedroogd SafAle BE-256 (Abbaye) 11,5 g | 500 g | |
| Koriandervrucht 100 g | 3 kg | |
| Kandijsuiker | 100 kg | |
| Water | prijzen |
Gebruik heldere kandijsuiker voor de beste smaak in de Tripel en zorg ervoor dat alle apparatuur goed gesteriliseerd is om infecties te voorkomen.
Maal de mout fijn en begin met het maischen door de geplette mout te mengen met 1180 liter water bij 65°C. Houd deze temperatuur gedurende 75 minuten aan om de enzymen in de mout hun werk te laten doen. Deze temperatuur zorgt voor een optimale omzetting van zetmelen in suikers, essentieel voor de zoetheid en de body van de Tripel.
Verhoog de temperatuur van het beslag tot 78°C gedurende 10 minuten om het spoelproces voor te bereiden. Spoel de geplette mout met heet water om de resterende suikers te extraheren. Verzamel de gespoelde wort in de kookketel.
Breng de wort aan de kook en voeg meteen 3 kg Brewers Gold hop toe voor de bitterheid. Na 45 minuten koken, voeg 4 kg Bobek hop en 100 kg kandijsuiker toe. Laat het geheel nog 15 minuten koken en voeg de koriandervruchten in de laatste 10 minuten toe om een subtiele kruidige noot toe te voegen.
Koel de wort snel af tot 20°C en pomp over in een gistingstank. Voeg 500 g SafAle BE-256 gist toe om de fermentatie te starten. Laat het bier 2 weken bij 20°C fermenteren.
Verplaats het bier naar een schoon vat na de hoofdvergisting. Laat het 4 weken conditioneren bij 12°C voor het verfijnen van de smaken en het ontwikkelen van de kenmerkende Tripel-eigenschappen.
De brouwtabel geeft een overzicht van de verschillende stappen die je moet doorlopen om je bier te brouwen. Let op!
Een heldere en verfrissende pilsner met een zoete afdronk en een vleugje vruchtenaroma.
Een gedurfde India Pale Ale met een unieke twist van echte drop. Deze IPA combineert bittere en arom...
Een heerlijke Belgische Tripel met de unieke smaak van appeltaart. Geniet van de complexe smaak en a...
Een verfrissende, lichtzure Berliner Weisse met een extra twist van hoppigheid. Perfect voor de zome...
