Een rijke en complexe Barleywine met een balans van moutige zoetheid en hoppige bitterheid, geaccentueerd door tonen van karamel en gedroogd fruit.
Stijl:
Smaakprofielen:
| Product | Nodig | Link |
|---|---|---|
| Hopkorrels Herkules 100 g | 100 g | |
| Hopkorrels Saaz 100 g | 50 g | |
| Gedroogde biergist Belgian Abbey M47 - 10 g - Mangrove Jack's Craft Series | 20 g | |
| Maris Otter mout | 5 kg | |
| Kristalmout 150 | 500 g | |
| Demerarasuiker | 500 g |
Deze Barleywine zal met leeftijd verbeteren. Overweeg om flessen 6 maanden of langer te laten rijpen voor een nog complexer smaakprofiel.
Verwarm 15 liter water tot 68°C. Voeg de Maris Otter mout en Kristalmout toe. Maisch gedurende 60 minuten op 68°C om een balans van suikers te extraheren die zorgt voor body en volheid in je Barleywine.
Spoel de granen met 10 liter water van 75°C. Verhoog het volume tot 25 liter en breng aan de kook. Voeg de Herkules hop toe zodra het kookt en kook gedurende 60 minuten om de bittere basis voor je bier vast te leggen. Voeg de Saaz hop toe tijdens de laatste 10 minuten voor wat subtiele aroma’s.
Koel de wort tot 20°C en hevel over naar een fermentatievat. Voeg de Belgian Abbey M47 gist toe. Laat gedurende twee weken fermenteren bij 20°C om de rijke fruitige en kruidige esters te ontwikkelen.
Voeg de Demerarasuiker toe en bottel het bier. Laat het nog eens twee weken rijpen bij kamertemperatuur om koolzuur te ontwikkelen en de smaken verder te laten versmelten.
De brouwtabel geeft een overzicht van de verschillende stappen die je moet doorlopen om je bier te brouwen. Let op!
Een heldere en verfrissende pilsner met een zoete afdronk en een vleugje vruchtenaroma.
Een gedurfde India Pale Ale met een unieke twist van echte drop. Deze IPA combineert bittere en arom...
Een heerlijke Belgische Tripel met de unieke smaak van appeltaart. Geniet van de complexe smaak en a...
Een verfrissende, lichtzure Berliner Weisse met een extra twist van hoppigheid. Perfect voor de zome...
